Einst hieß er einfach nur „die Höhe“ - der mächtige Mittelgebirgsrücken zwischen Main, Rhein und Lahn, der zu Recht so gerühmt wird für seine imposanten Burgen, heilsamen Quellen und bezaubernden Fachwerk-Dörflein. Für die Bienen, die diesen charaktervollen Honig komponierten, zählt indes etwas anderes: Wald soweit das Auge reicht - mal Buchen und Eichen, mal Tannen, und dazu die typischen hessischen Streuobst-Wiesen. Es ist die Mischung, die dieser Honigspezialität eine ganz besondere Note verleiht.

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