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1. Die Radieschen putzen, waschen und bereitstellen. Den Kohlrabi schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.

3. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Möhrchen putzen, schälen, waschen und mit dem restlichen Gemüse dekorativ anrichten.

4. Den Sahnequark mit dem Zitronensaft und dem Honig in eine Schüssel geben und glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und die geschlagene Sahne unterziehen.

5. Den Schnittlauch verlesen, waschen, fein schneiden und ebenfalls unter den Quark ziehen. Den Quark in Schälchen füllen und zum Gemüse reichen.