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1. Das Mehl mit dem Safranpulver, dem Zucker, den Gewürzen dem Salz und den Haselnüssen mischen. Nun das Ei, die Butterwürfel und den Waldhonig zugeben und rasch zu einem Teig verkneten. In Folie Einpacken und min. 4 Stunden kühlen.

2. Nun 4 mm dick ausrollen und mit einem Tannenbaumausstecher ausstechen. Den Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Plätzchen darin 12-14 Min. backen. Auskühlen lassen.

3. Den Zitronensaft mit dem Puderzucker verrühren und mit einer Tüte aus Backpapier die Plätzchen verzieren. Mit Zuckerperlen dekorieren.

Wer mag kann die Glasur mit Lebensmittelfarbe einfärben!