Breitsamer - Alles über Honig | Cremig oder flüssig?

<BODY TOPMARGIN=0 LEFTMARGIN=0 MARGINHEIGHT=0 MARGINWIDTH=0 BGCOLOR="#ffcc33" LINK="#330033" ALINK="#330033" VLINK="#330033"><DIV ID="LayoutTable"><TABLE BORDER=0 CELLSPACING=0 CELLPADDING=0 WIDTH=737><TR VALIGN=TOP><TD COLSPAN=2 ROWSPAN=2></TD><TD ROWSPAN=2><A HREF="../index.html" TARGET="_top"><IMG SRC="../Resources/lo_t_07_02.gif" BORDER=0 WIDTH=78 HEIGHT=96 ALT="Breitsamer Reine Imkerspezialitäten"></A></TD><TD COLSPAN=2></TD><TD HEIGHT=20></TD></TR><TR VALIGN=TOP><TD></TD><TD ROWSPAN=3><P CLASS="style67"><FONT SIZE="+3"><SPAN CLASS="style65">Honig - ein reines Naturprodukt</SPAN></FONT></P><P CLASS="style246"><FONT SIZE="+1"><SPAN CLASS="style68">Warum sind manche Honige flüssig und andere nicht?</SPAN></FONT></P><P CLASS="style246"><FONT SIZE="+1"><SPAN CLASS="style68"> </SPAN></FONT></P><P CLASS="style246"><SPAN CLASS="Grundschrift">Jeder Honig ist klar und dickflüssig, wenn der Imker ihn aus den Waben schleudert. Und jeder natürliche Honig bildet irgendwann Kristalle, die ihn milchig und fest werden lassen. </SPAN></P><P CLASS="style246"><SPAN CLASS="Grundschrift"> </SPAN></P><P CLASS="style246"><SPAN CLASS="Grundschrift">Doch es hängt von der Honigsorte ab, wann dieser Prozess der Kristallisation einsetzt  nach drei Tagen schon wie etwa beim Kleehonig oder erst nach Monaten wie beim Akazien- oder Tannenhonig.</SPAN></P><P CLASS="style246"><SPAN CLASS="Grundschrift">Die entscheidende Rolle spielt dabei das Verhältnis der beiden Zuckerarten Glucose und Fructose zueinander. Je mehr Glucose, also Traubenzucker ein Honig enthält, desto schneller bilden sich Kristalle. Je mehr Fructose, also Fruchtzucker, enthalten ist, desto länger bleibt der Honig flüssig.</SPAN></P><P CLASS="style246"><SPAN CLASS="Grundschrift"> </SPAN></P><P CLASS="style246"><SPAN CLASS="Grundschrift">Weil das Fructose-Glucose-Verhältnis für jede Honigsorte relativ konstant ist, dient es übrigens auch als Nachweis für die botanische Herkunft eines Honigs.</SPAN></P><P CLASS="style246"><SPAN CLASS="Grundschrift">Honig, der kristallisiert, bildet oft sehr grobe Kristalle und wird so hart, dass er sich nicht mehr streichen läßt. Stetiges langsames Rühren mit einem speziellen dreikantigen Stab während der Kristallisation verleiht dem Honig dagegen eine feincremige, strteichfähige Konsistenz. Seine wertvollen Inhaltsstoffe werden dabei in keiner Weise verändert oder beeinträchtigt.</SPAN></P></TD><TD HEIGHT=76></TD></TR><TR VALIGN=TOP><TD COLSPAN=4></TD><TD HEIGHT=17></TD></TR><TR VALIGN=TOP><TD></TD><TD COLSPAN=3><P><A HREF="honig-was-ist-drin.html" title="Breitsamer - Alles ueber Honig | Was ist drin?"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Was ist drin?</SPAN></A><SPAN CLASS="style6"></SPAN></P><P><A HREF="honig-cremig-fluessig.html" title="Breitsamer - Alles ueber Honig | Cremig oder fluessig?"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Cremig oder flüssig?</SPAN></A><SPAN CLASS="style6"></SPAN></P><P><A HREF="breitsamer-was-ist-honig.html" title="Breitsamer - Alles ueber Honig | Was ist Honig"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Was ist Honig?</SPAN></A><SPAN CLASS="style6"></SPAN></P><P><A HREF="breitsamer-entsteht-honig.html" title="Breitsamer - Alles ueber Honig | Wie entsteht Honig?"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Wie ensteht Honig?</SPAN></A><SPAN CLASS="style6"></SPAN></P><P><A HREF="breitsamer-umgang-honig.html" title="Breitsamer - Alles ueber Honig | Vom richtigen Umgang mit Honig"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Vom richtigen Umgang mit Honig</SPAN></A><SPAN CLASS="style6"></SPAN></P><P><SPAN CLASS="style6">Unser Buchtipp:</SPAN><A HREF="breitsamer-umgang-honig.html" title="Breitsamer - Alles ueber Honig | Vom richtigen Umgang mit Honig"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit"><br></SPAN></A><A HREF="breitsamer-welt-des-honig.html" title="Breitsamer - Alles ueber Honig | Vom richtigen Umgang mit Honig" TARGET="_top"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Die Welt des Honigs</SPAN></A></P></TD><TD HEIGHT=207></TD></TR><TR><TD WIDTH=15><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=15 HEIGHT=1 ALT=""></TD><TD WIDTH=3><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=3 HEIGHT=1 ALT=""></TD><TD WIDTH=78><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=78 HEIGHT=1 ALT=""></TD><TD WIDTH=14><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=14 HEIGHT=1 ALT=""></TD><TD WIDTH=625><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=625 HEIGHT=1 ALT=""></TD><TD WIDTH=2 HEIGHT=1><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=2 HEIGHT=1 ALT=""></TD></TR></TABLE><TABLE BORDER=0 CELLSPACING=0 CELLPADDING=0 WIDTH=737><TR VALIGN=TOP><TD COLSPAN=2></TD><TD HEIGHT=26></TD></TR><TR VALIGN=TOP><TD></TD><TD><TABLE BORDER=0 CELLPADDING=0 CELLSPACING=0><TR><TD HEIGHT=22 WIDTH=90 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../04/breitsamer-transfair-honig.html" title=">> zum Sortiment | Breitsamer sortenreiner Honig, Imkergold, Bienello Honig mit Frucht, Honigzwerge, Clover Crest, Johann Lafer - tasmanischer Leatherwood-Honig, Transfair-Honig, SquEasy - Buffetspender"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Unsere Produkte</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=90 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="index.html" title="Breitsamer Honig - ein reines Naturprodukt - alles Wissenswerte źber Honig"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Alles über Honig</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=50 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../03/index.html" title="Breitsamer Honig - QualitŠt ist unser oberstes Gebot..."><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Qualität</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=65 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../breitsamer-philosophie.html" title="Breitsamer - Philosophie | Tradition verpflichtet zu QualitŠt"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Philosophie</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=60 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../breitsamer-geschichte.html" title="Breitsamer - Unternehmensgeschichte | Milch und Honig ... dieses biblische Gespann steht am Beginn unserer Firmengeschichte"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Geschichte</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=50 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../07/index.html" title="Breitsamer Honig - Rezepte - Feine Kźche mit Honig"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Rezepte</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=40 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../breitsamer_dialog.html" title="Dialog"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Dialog</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=60 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../09/index.html" title="GŠstebuch"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Gästebuch</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=40 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../index.html" title="Startseite Breitsamer Honig | Reine ImkerspezialitŠten - Unsere reinen Sortenhonige, Honigzwerge, Bienello Honig mit Frucht, Clover Crest, Tasmanischer Leatherwood-Honig von Johann Lafer"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Home</SPAN></A></P></TD></TR></TABLE></TD><TD HEIGHT=22></TD></TR><TR><TD WIDTH=110><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=110 HEIGHT=1 ALT=""></TD><TD WIDTH=625><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=625 HEIGHT=1 ALT=""></TD><TD WIDTH=2 HEIGHT=1><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=2 HEIGHT=1 ALT=""></TD></TR></TABLE></DIV></BODY>