Breitsamer - Alles über Honig | Vom richtigen Umgang mit Honig

<BODY TOPMARGIN=0 LEFTMARGIN=0 MARGINHEIGHT=0 MARGINWIDTH=0 BGCOLOR="#ffcc33" LINK="#330033" ALINK="#330033" VLINK="#330033"><DIV ID="LayoutTable"><TABLE BORDER=0 CELLSPACING=0 CELLPADDING=0 WIDTH=737><TR VALIGN=TOP><TD COLSPAN=2 ROWSPAN=2></TD><TD ROWSPAN=2><A HREF="../index.html" TARGET="_top"><IMG SRC="../Resources/lo_t_07_02.gif" BORDER=0 WIDTH=78 HEIGHT=96 ALT="Breitsamer Reine Imkerspezialitäten"></A></TD><TD COLSPAN=2></TD><TD HEIGHT=20></TD></TR><TR VALIGN=TOP><TD></TD><TD ROWSPAN=4><P CLASS="style67"><FONT SIZE="+3"><SPAN CLASS="style65">Honig - ein reines Naturprodukt</SPAN></FONT></P><P CLASS="style246"><FONT SIZE="+1"><SPAN CLASS="style68">Vom richtigen Umgang mit Honig</SPAN></FONT></P><P CLASS="style246"><FONT SIZE="+1"><SPAN CLASS="style68"> </SPAN></FONT></P><P CLASS="style246"><SPAN CLASS="style534">bei der Ernte:</SPAN><SPAN CLASS="Grundschrift"> Wenn die Bienen die Honigwaben komplett mit kleinen Wachsdeckelchen überzogen haben, ist der Honig reif für die Ernte. Der Imker muß diese Wachsdeckelchen vorsichtig wieder öffnen ("entdeckeln"). Dann kann er den Honig in einer Zentrifuge aus den Waben herausgeschleudern. <br>Dieses Verfahren, <br>das </SPAN><SPAN CLASS="style540">Kaltschleudern</SPAN><SPAN CLASS="Grundschrift">, ist heute allgemein üblich. Anders als bei der früher gebräuchlichen Erhitzung des Honigs werden so die wertvollen Inhaltsstoffe vollständig erhalten.</SPAN></P><P CLASS="style246"><SPAN CLASS="style534">bei der Abfüllung:</SPAN><SPAN CLASS="Grundschrift"> Vor der Abfüllung zum Verkauf wird der Honig nochmals durch ein Sieb gegeben, so daß winzige Pflanzenteile, Wabenstückchen oder auch Teile von Bienen herausgefiltert werden. Soll der Honig eine besonders feincremige Struktur erhalten, wird er während seines Kristallisationsprozesses stetig langsam gerührt, so dass die natürlichen groben Kristalle brechen und feinere Kristalle entstehen - ein Prinzip, das sich am besten mit dem einer Eismaschine vergleichen läßt. Die Inhaltsstoffe des Honigs werden dadurch in keiner Weise verändert oder gar beeinträchtigt.</SPAN></P><P CLASS="style246"><SPAN CLASS="style534">bei der Lagerung:</SPAN><SPAN CLASS="Grundschrift"> Honig ist dank seines hohen Zuckergehaltes und seiner natürlichen antibiotischen Wirkstoffe nahezu unbegrenzt haltbar. Dennoch sollten im Hinblick unter anderem auf Enzyme und Geschmack ein paar Grundregeln beachtet werden. So wird Honig am besten dunkel gelagert, bei Temperaturen zwischen mindestens zehn Grad Celsius (für cremige Honige) und maximal 20 Grad Celsius (für flüssige Honige.) Außerdem zieht Honig Wasser aus der Umgebungsluft an. Er sollte deshalb immer trocken und fest verschlossen aufbewahrt werden. Abhängig vom sortentypischen Traubenzuckergehalt kristallisiert auch flüssiger Honig früher oder später. Um fest gewordenen Honig wieder zu verflüssigen, reicht es aus, ihn bei maximal 40 Grad Celsius langsam im Wasserbad zu erwärmen.</SPAN></P></TD><TD HEIGHT=76></TD></TR><TR VALIGN=TOP><TD COLSPAN=4></TD><TD HEIGHT=17></TD></TR><TR VALIGN=TOP><TD></TD><TD COLSPAN=3><P><A HREF="honig-was-ist-drin.html" title="Breitsamer - Alles ueber Honig | Was ist drin?"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Was ist drin?</SPAN></A><SPAN CLASS="style6"></SPAN></P><P><A HREF="honig-cremig-fluessig.html" title="Breitsamer - Alles ueber Honig | Cremig oder fluessig?"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Cremig oder flüssig?</SPAN></A><SPAN CLASS="style6"></SPAN></P><P><A HREF="breitsamer-was-ist-honig.html" title="Breitsamer - Alles ueber Honig | Was ist Honig"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Was ist Honig?</SPAN></A><SPAN CLASS="style6"></SPAN></P><P><A HREF="breitsamer-entsteht-honig.html" title="Breitsamer - Alles ueber Honig | Wie entsteht Honig?"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Wie ensteht Honig?</SPAN></A><SPAN CLASS="style6"></SPAN></P><P><A HREF="breitsamer-umgang-honig.html" title="Breitsamer - Alles ueber Honig | Vom richtigen Umgang mit Honig"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Vom richtigen Umgang mit Honig</SPAN></A><SPAN CLASS="style6"></SPAN></P><P><SPAN CLASS="style6">Unser Buchtipp:</SPAN><A HREF="breitsamer-umgang-honig.html" title="Breitsamer - Alles ueber Honig | Vom richtigen Umgang mit Honig"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit"><br></SPAN></A><A HREF="breitsamer-welt-des-honig.html" title="Breitsamer - Alles ueber Honig | Vom richtigen Umgang mit Honig" TARGET="_top"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Die Welt des Honigs</SPAN></A></P></TD><TD HEIGHT=207></TD></TR><TR VALIGN=TOP><TD COLSPAN=4></TD><TD HEIGHT=6></TD></TR><TR><TD WIDTH=15><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=15 HEIGHT=1 ALT=""></TD><TD WIDTH=3><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=3 HEIGHT=1 ALT=""></TD><TD WIDTH=78><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=78 HEIGHT=1 ALT=""></TD><TD WIDTH=14><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=14 HEIGHT=1 ALT=""></TD><TD WIDTH=625><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=625 HEIGHT=1 ALT=""></TD><TD WIDTH=2 HEIGHT=1><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=2 HEIGHT=1 ALT=""></TD></TR></TABLE><TABLE BORDER=0 CELLSPACING=0 CELLPADDING=0 WIDTH=737><TR VALIGN=TOP><TD COLSPAN=2></TD><TD HEIGHT=20></TD></TR><TR VALIGN=TOP><TD></TD><TD><TABLE BORDER=0 CELLPADDING=0 CELLSPACING=0><TR><TD HEIGHT=22 WIDTH=90 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../04/breitsamer-transfair-honig.html" title=">> zum Sortiment | Breitsamer sortenreiner Honig, Imkergold, Bienello Honig mit Frucht, Honigzwerge, Clover Crest, Johann Lafer - tasmanischer Leatherwood-Honig, Transfair-Honig, SquEasy - Buffetspender"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Unsere Produkte</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=90 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="index.html" title="Breitsamer Honig - ein reines Naturprodukt - alles Wissenswerte źber Honig"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Alles über Honig</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=50 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../03/index.html" title="Breitsamer Honig - QualitŠt ist unser oberstes Gebot..."><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Qualität</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=65 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../breitsamer-philosophie.html" title="Breitsamer - Philosophie | Tradition verpflichtet zu QualitŠt"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Philosophie</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=60 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../breitsamer-geschichte.html" title="Breitsamer - Unternehmensgeschichte | Milch und Honig ... dieses biblische Gespann steht am Beginn unserer Firmengeschichte"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Geschichte</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=50 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../07/index.html" title="Breitsamer Honig - Rezepte - Feine Kźche mit Honig"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Rezepte</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=40 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../breitsamer_dialog.html" title="Dialog"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Dialog</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=60 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../09/index.html" title="GŠstebuch"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Gästebuch</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=40 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../index.html" title="Startseite Breitsamer Honig | Reine ImkerspezialitŠten - Unsere reinen Sortenhonige, Honigzwerge, Bienello Honig mit Frucht, Clover Crest, Tasmanischer Leatherwood-Honig von Johann Lafer"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Home</SPAN></A></P></TD></TR></TABLE></TD><TD HEIGHT=22></TD></TR><TR><TD WIDTH=110><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=110 HEIGHT=1 ALT=""></TD><TD WIDTH=625><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=625 HEIGHT=1 ALT=""></TD><TD WIDTH=2 HEIGHT=1><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=2 HEIGHT=1 ALT=""></TD></TR></TABLE></DIV></BODY>