Breitsamer - Alles über Honig | Wie entsteht Honig?

<BODY TOPMARGIN=0 LEFTMARGIN=0 MARGINHEIGHT=0 MARGINWIDTH=0 BGCOLOR="#ffcc33" LINK="#330033" ALINK="#330033" VLINK="#330033"><DIV ID="LayoutTable"><TABLE BORDER=0 CELLSPACING=0 CELLPADDING=0 WIDTH=737><TR VALIGN=TOP><TD COLSPAN=2 ROWSPAN=2></TD><TD ROWSPAN=2><A HREF="../index.html" TARGET="_top"><IMG SRC="../Resources/lo_t_07_02.gif" BORDER=0 WIDTH=78 HEIGHT=96 ALT="Breitsamer Reine Imkerspezialitäten"></A></TD><TD COLSPAN=2></TD><TD HEIGHT=20></TD></TR><TR VALIGN=TOP><TD></TD><TD ROWSPAN=3><P CLASS="style67"><FONT SIZE="+3"><SPAN CLASS="style65">Honig - ein reines Naturprodukt</SPAN></FONT></P><P CLASS="style246"><FONT SIZE="+1"><SPAN CLASS="style68">Wie entsteht Honig?</SPAN></FONT></P><P CLASS="style246"><FONT SIZE="+1"><SPAN CLASS="style68"> </SPAN></FONT></P><P CLASS="style246"><SPAN CLASS="Grundschrift">Die Gewinnung von Honig bedeutet für die Bienen einen Riesenaufwand. Sie müssen drei bis fünf Millionen Blüten anfliegen, um Nektar für ein Kilogramm Honig zu sammeln. Das sind rund 60.000 Ausflüge vom Bienenstock zu den Blüten und zurück - was einer Flugstrecke von sechs Erdumrundungen entspricht!</SPAN></P><P CLASS="style246"><SPAN CLASS="Grundschrift">Zunächst saugt die Sammelbiene mit ihrem Rüssel den Nektar aus den Blüten oder nimmt Honigtau auf und speichert diese in der Honigblase. Dann geht's ab in den Bienenstock. Schon auf dem Weg dorthin beginnt die Umwandlung der Flüssigkeit durch Zugabe von körpereigenen Säften in Honig. Im Bienenstock angekommen, übergibt die Biene ihr süßes Sammelgut an eine Stockarbeiterin. </SPAN></P><P CLASS="style246"><SPAN CLASS="Grundschrift">Bevor der Honig nun in den Zellen der Waben eingelagert werden kann, muß der zunächst sehr hohe Anteil an Wasser verdunsten. Dies geschieht durch sogenanntes "Rüsselschlagen": Die Stockbienen schlagen den von den Sammelbienen übernommenen Honigtropfen mehrfach hin und her, saugen ihn zwischendurch immer wieder auf und lassen ihn austreten. So wird der sehr wasserhaltige Nektar bzw. Honigtau eingedickt und gleichzeitig mit Enzymen angereichert. Diese Enzyme spalten den im Nektar bzw. Honigtau enthaltenen Rohrzucker in Frucht- und Traubenzucker. Dieser Vorgang, auch Invertierung genannt, macht den Honig für uns so leicht verdaulich. </SPAN></P><P CLASS="style246"><SPAN CLASS="Grundschrift">Nachdem der Honig nun in den Waben eingelagert wurde, verschließen die Bienen die Waben mit Wachsdeckelchen. Jetzt ist der Honig reif - er hat die sogenannte "Wabenreife" - und kann vom Imker geerntet werden. Dazu werden die Waben mit einem speziellen Entdeckelungsgerät geöffnet. Der Honig wird dann in einer Zentrifuge ohne Wärmezufuhr, also durch sogenanntes "Kaltschleudern", aus den Waben gewonnen. In früherer Zeit wurde der Honig durch Erhitzen aus der Wabe geholt - nach der Erfindung der Honigschleuder erübrigte sich dieses Verfahren. Die "kalte" Schleuderung ist heute eine Selbstverständlichkeit. </SPAN></P></TD><TD HEIGHT=76></TD></TR><TR VALIGN=TOP><TD COLSPAN=4></TD><TD HEIGHT=17></TD></TR><TR VALIGN=TOP><TD></TD><TD COLSPAN=3><P><A HREF="honig-was-ist-drin.html" title="Breitsamer - Alles ueber Honig | Was ist drin?"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Was ist drin?</SPAN></A><SPAN CLASS="style6"></SPAN></P><P><A HREF="honig-cremig-fluessig.html" title="Breitsamer - Alles ueber Honig | Cremig oder fluessig?"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Cremig oder flüssig?</SPAN></A><SPAN CLASS="style6"></SPAN></P><P><A HREF="breitsamer-was-ist-honig.html" title="Breitsamer - Alles ueber Honig | Was ist Honig"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Was ist Honig?</SPAN></A><SPAN CLASS="style6"></SPAN></P><P><A HREF="breitsamer-entsteht-honig.html" title="Breitsamer - Alles ueber Honig | Wie entsteht Honig?"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Wie ensteht Honig?</SPAN></A><SPAN CLASS="style6"></SPAN></P><P><A HREF="breitsamer-umgang-honig.html" title="Breitsamer - Alles ueber Honig | Vom richtigen Umgang mit Honig"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Vom richtigen Umgang mit Honig</SPAN></A><SPAN CLASS="style6"></SPAN></P><P><SPAN CLASS="style6">Unser Buchtipp:</SPAN><A HREF="breitsamer-umgang-honig.html" title="Breitsamer - Alles ueber Honig | Vom richtigen Umgang mit Honig"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit"><br></SPAN></A><A HREF="breitsamer-welt-des-honig.html" title="Breitsamer - Alles ueber Honig | Vom richtigen Umgang mit Honig" TARGET="_top"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Die Welt des Honigs</SPAN></A></P></TD><TD HEIGHT=207></TD></TR><TR><TD WIDTH=15><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=15 HEIGHT=1 ALT=""></TD><TD WIDTH=3><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=3 HEIGHT=1 ALT=""></TD><TD WIDTH=78><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=78 HEIGHT=1 ALT=""></TD><TD WIDTH=14><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=14 HEIGHT=1 ALT=""></TD><TD WIDTH=625><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=625 HEIGHT=1 ALT=""></TD><TD WIDTH=2 HEIGHT=1><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=2 HEIGHT=1 ALT=""></TD></TR></TABLE><TABLE BORDER=0 CELLSPACING=0 CELLPADDING=0 WIDTH=737><TR VALIGN=TOP><TD COLSPAN=2></TD><TD HEIGHT=26></TD></TR><TR VALIGN=TOP><TD></TD><TD><TABLE BORDER=0 CELLPADDING=0 CELLSPACING=0><TR><TD HEIGHT=22 WIDTH=90 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../04/breitsamer-transfair-honig.html" title=">> zum Sortiment | Breitsamer sortenreiner Honig, Imkergold, Bienello Honig mit Frucht, Honigzwerge, Clover Crest, Johann Lafer - tasmanischer Leatherwood-Honig, Transfair-Honig, SquEasy - Buffetspender"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Unsere Produkte</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=90 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="index.html" title="Breitsamer Honig - ein reines Naturprodukt - alles Wissenswerte źber Honig"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Alles über Honig</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=50 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../03/index.html" title="Breitsamer Honig - QualitŠt ist unser oberstes Gebot..."><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Qualität</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=65 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../breitsamer-philosophie.html" title="Breitsamer - Philosophie | Tradition verpflichtet zu QualitŠt"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Philosophie</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=60 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../breitsamer-geschichte.html" title="Breitsamer - Unternehmensgeschichte | Milch und Honig ... dieses biblische Gespann steht am Beginn unserer Firmengeschichte"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Geschichte</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=50 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../07/index.html" title="Breitsamer Honig - Rezepte - Feine Kźche mit Honig"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Rezepte</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=40 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../breitsamer_dialog.html" title="Dialog"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Dialog</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=60 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../09/index.html" title="GŠstebuch"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Gästebuch</SPAN></A></P></TD><TD WIDTH=10 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><SPAN CLASS="Grundschrift">|</SPAN></P></TD><TD WIDTH=40 VALIGN=MIDDLE><P CLASS="style64"><A HREF="../index.html" title="Startseite Breitsamer Honig | Reine ImkerspezialitŠten - Unsere reinen Sortenhonige, Honigzwerge, Bienello Honig mit Frucht, Clover Crest, Tasmanischer Leatherwood-Honig von Johann Lafer"><SPAN CLASS="style6" STYLE="color:inherit">Home</SPAN></A></P></TD></TR></TABLE></TD><TD HEIGHT=22></TD></TR><TR><TD WIDTH=110><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=110 HEIGHT=1 ALT=""></TD><TD WIDTH=625><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=625 HEIGHT=1 ALT=""></TD><TD WIDTH=2 HEIGHT=1><IMG SRC="../Resources/_clear.gif" BORDER=0 WIDTH=2 HEIGHT=1 ALT=""></TD></TR></TABLE></DIV></BODY>