Unsere angenehmste und zugleich schwierigste Untersuchung - denn hier kommt es nicht auf chemische oder physikalische Messdaten an, sondern allein auf die gute Nase und den feinen Geschmackssinn unserer "Vorkoster". Sie müssen entscheiden, ob der Honig ein angenehmes und vor allem sortentypisches Aroma hat - und nur dann kommt unser Honig auch tatsächlich in die Ladenregale.