Auch diese Methode dient der Herkunftsbestimmung des Honigs, und zwar insbesondere bei Honigtau-Honigen (Wald, Tanne). Denn Honigtau-Honig hat generell eine höhere elektrische Leitfähigkeit als Nektarhonig. Bei Waldhonig gilt zum Beispiel ein Wert von acht als Richtschnur, bei Tannenhonig ein Wert von zehn.